生活習俗

信息來源:黃岡方志辦 時間:2019-03-15 16:07

第一節  衣著

 

一、服裝樣式     

趨同性大,地域界限不大。

行業服  軍服、警服、學生服、運動服、工作服、道袍、禪衣等。道袍禪衣均無領,右衽,布帶綰之,藍灰二色,或黃、皂色。二者中還有八卦衣、百納衣為民間仿制,是為童裝,表示安泰吉祥。民國男式學生服裝類似中山服。

官禮服   長袍、馬褂、繡飾服、將軍服、藍衫等。長袍長過腳肚,兩胯下開叉,矮領,大襟右衽,袖齊手腕,綴領,肩、肋、側扣5~7對。清代民國時的胥吏、紳士套上馬褂作為禮服。貧家男子冬春穿之可擋膝寒,勞動時撩起下擺,系在腰帶上。馬褂半身,袖掩肘部。清代馬褂長袍(為馬蹄袖)是官服,與暖帽、涼帽配套。民國至今,官民服裝無別。

便服時裝  民間各式便裝及新婚、新潮流服裝款式頗多。清朝至民國流行服式主要有:滿大襟褂,形似春秋衫而長大,大襟右衽,綴布扣5~7對。婦女常穿此種。今山區農村老婦還有著者。短褂、短襖,短褂俗稱“熱褂”,分對襟、大襟二式,領高三公分許,袖齊手腕,綴布扣5對。短襖三層,中行絮。男子常穿此種。旗袍,初為滿族婦女便裝,后廣泛流行,學生及富家女子多穿。有長、短、緊、寬、聯、裝六種袖式。開襟處嵌、鑲裝飾。琵琶襟馬甲,襟似琵琶,故名。亦稱鐵襟馬甲、坎肩。形制短小,男穿在里面,女與旗袍配搭。接腰褲,其腰其筒分兩截,腰寬大無系,可反操兩折,用線褲帶扎之,腿粗,有束腳、不束腳之分,不綴口袋。農民下田勞動時,將褲筒卷起。束腳式今老人中有著者。領褂、汗衫,對襟、無領、無袖。領褂兩層,套在衣外。汗衫單層,農家男子貼身穿。百褶裙,裙擺褶多,故名。此種多為富家女子享用,貧家少數新婚婦女亦有。中山裝,它由孫中山于二十年代初支持創制,故名。各界人士喜穿,流行廣泛。圍裙,中置長方擺,無口袋,工匠及平原一帶的中老年男子常用。抹衣,棱形,綴領帶、胸帶。胸部繡花。富家女子還配銀鏈飾玉朵。兒童服裝,樣式極多,鄉里常行抱裙、抹肚、斗蓬、“百納衣”、“開襠褲”等。

二、冠巾鞋襪

冠履   清代官吏戴翎花紅纓涼帽;監生、舉人戴頂子帽、絹子帽;商賈紳士戴燉缽帽、氈帽;貧家男子冬纏頭巾,夏戴草帽,雨戴斗笠;貧家女子罩繡“勒兒”,蒙包頭。民國官紳冠戴無別,涼帽、氈帽、禮帽、瓜皮帽、博士帽皆行。貧家男子在過年、走人家作客時也戴瓜皮帽、呂宋帽(俗稱“缸蓋帽”)、青藍色頭巾用以御寒。貧家中青婦人罩黑絨發網,纏黑皺紋包頭,老嫗也圍包頭,也戴黑白花邊無檐帽。兒童不論貧家男女,戴獅頭、貓頭、兔耳、繡球及簡易鳳冠、冠梳、鈴鐺帽。新婚男戴禮帽、瓜皮帽,女戴鳳冠、披披風。學生背箬笠(俗呼“斗笠殼”),沿江及紅麻幾縣農民戴尖頂篾編、葦編帽。

鞋襪   粉底靴、朝靴在民國后消失;皮鞋、力士鞋、膠鞋、球鞋、穿眼帶鐵扣布鞋興于民國;涼鞋、拖鞋、帆布鞋、毛皮鞋、晴雨鞋、運動鞋、登山鞋、長筒馬靴、水田作業鞋、塑料軟底鞋行于當代;布鞋、棉鞋長行不衰。草鞋、油面布鞋幾盡絕跡。木屐原各縣都行,今唯黃梅尚存。上幫為桐油浸制數層棉布殼面。穿上能走各種泥路。布襪、裹腳、綁腿止于民國中。棉線襪、毛線襪、混紡襪、晴綸襪漸興。線襪原喜上底。襪底原為手工納成,且繡上花?,F山區仍留此風。

佩飾   清入關后,多種首飾被禁止。晚清至民國,鄉紳拄“文明棍”,戴鑲金邊眼鏡,圍長圍巾。士商揣懷表,搖白紙扇,戴金戒指,也披長圍巾。一般中年男子或腰系寬線帶,身右側墜小半截;或腰纏長“板帶”,兩端皆綴“八股絳”。青年或在單帽帽碗上綰根綠絲帶,飄于胸前;或在扇頭上系個綴子,別于腰間。有的鑲兩顆“金牙”,穿雙系帶白底竹布鞋,荷包里裝個小鏡子。老人在旱煙口袋上綴朵花,出門將它搭在肩頭上。兒童或戴銀項圈,或佩香袋。中青婦女發上綰金釵(銀質或銅質),插根簪,墜耳環,掛“欠匙”(銀質牙扦、耳匙等,系以玉片、銀鏈),戴手鐲,匡戒指(俗呼“斑子”),披以銀鏈、玉勾裝飾而成的披肩。趕戲、走人家將花手帕塞在肋間口袋里,留一角于外。鄉間姑娘愛戴花,無錢買花便插野花。

三、須眉發型

民國至今留長須者少,蓄上唇胡、八字胡、山羊胡見于部分紳士。清入關后,成年男子蓄長辮。辛亥革命起,行剪發,二十年代在教師、學生中行短發后攏的和分披一邊倒的“東洋頭”、“西裝頭”及平頭。婦女原有畫眉習慣。新婚期、走人家、看戲、趕會皆畫眉、搽粉、打胭脂、涂口紅。胭脂抹面頰上,眉間用竹筷涂一紅點。五十至七十年代,城鄉皆停止打扮,八十年代后,婦女講究妝扮,描眉、美容、美發之風盛行城鄉。婦女發型近百年來變化不小。二十年代前流行“剪子頭”,梳頭時將頭發平分兩把,又在后腦勺垂發一綹,修成兩個尖角,名曰“燕尾”。后城鎮和知識界倡行剪發,農村婦女乃行直發后梳,挽成“鬏(jīu)巴”,狀如包子,外套紗網,并綰簪子、插花兒。五十年代這種發型只限于農村老嫗?!拔幕锩背跖d學生頭、游泳頭、“杈杈辮”。八十年代風行燙發、長披發、短披發和單長辮的。部分地方農村兒童們仍行“護門發”(頂部留一方塊)、鍋鏟發(腦后留一方塊,俗稱“狗尾巴”)。

衣著上主要禁忌有:男忌戴綠色帽,忌歪戴帽,男帽禁女人跨,女忌袒胸露腿,忌少服老穿,非孝不穿白鞋,服孝期間不穿白鞋拜年等。

 

第二節   

 

  一、飲食習慣

郡人口味偏咸好辣,喜熱飲食,好喝茶,男子多嗜煙酒,城鎮及山區老嫗嗜煙者不少。

飲茶   茶為各家四時必備之物?!皷|家到西家,進門一杯茶”。紅安麻城尤盛。待谷雨茶、釅細茶是為上敬。老人喝釅細茶、紅糖水、抽葉子煙以為“享清?!?。羅田鄉民重鹽茶和姜茶。沏茶,常人用泥壺;殷實人家用白瓷壺與細瓷蓋碗。用水講究一泉水、二井水、三河水,并用開水急沖。茶壺以不著地、不著桌面(提在手上)為好。

喝酒   喝酒、造酒歷史悠久。宋代至民國,屢禁未止。每值春節,農村凡溫飽之家至少造谷酒一甑,做糯米酒一壇。麻城宋埠“騎龍吊酒”、東木“老米酒”(俗呼“擺頭酒”,因略有酸味,喝一口擺擺頭),武穴“西貢酒”,黃梅“糯米堆花酒”,是為傳統佳釀。

老農日常飲酒時間或早或晚。羅田諺云:早酒三盅,一天英雄。節日、筵宴、待客必置酒,通常無酒不設宴、“無酒不成禮義”,故俗呼設宴曰“辦酒”。酒尚釅醇,好小杯慢飲,雖無“猜拳”之習,但好勸酒、斗酒。勸者一而再之,斗者氣壯如牛。勸者云:“怪酒不怪菜,多喝一點”。喝者云:“主不飲,客不歡”。干了再斟,客不讓,主人曰:“喝酒不酌酒,等于沒喝酒”。喝了一杯后要求“好事成雙”,喝了兩杯后說:“酒過三巡”……

吸煙  吸煙俗稱“吃煙”。起于近古時期。原吸旱煙,黃岡、浠水、紅安人亦喜種葉子煙。民國時,黃岡“名曬煙”品味特佳。來客敬煙,結婚敬煙,送禮備煙,乃成俗禮。

主食   主食以大米為主,小麥、雜糧(按本區習慣,統稱大麥、蕎麥、高梁、玉米、黍子、豌豆、飯豆、綠豆、紅豆、紅苕為雜糧)輔之。稻米中又喜秈不喜粘。北部山區貧家原在稻米青黃不接時用大麥煮粥飯、蕎麥烙餅、豌豆煎羹,面粉摻南瓜作糊糊(俗名“搞粑”)。紅苕一清蒸,一置鍋底層,上蓋大米與之同燜。今面制品為城鎮人早餐主食。

稻米、雜糧經煮、蒸、燜、燒、炸、烙、炒、膾幾種方法弄成干飯、稀飯、面條、糊糊、發饃、烙餅、油餅、燒餅……配上蔬菜下咽,間或食些魚、肉、禽蛋、果品。肉食原只過節才可享,殷實農家嘗于春節宰豬一頭,賣半留半。留的部分腌作臘肉,一直吃到來年插秧時候。

蔬菜四季吃鮮,春夏秋最旺。秋末腌制的豇豆、扁豆、辣椒、蘿卜、白菜及豇豆干、蘿卜干、南瓜、筍是淡季的常備菜。另有野生地菜、苦菜、荊芥、椿苗、小蒜、白花菜、馬齒莧、小竹筍是農家的輔助菜。

二、食制禮數

城鄉居民常年一日三餐。城鎮比農村早食一個小時。農人有出早工的習慣,婦女看太陽、聽雞鳴炊飯時間。

飲食烹制地域、季節有別。平時、節日、待客及不同客人亦見以下差異。

平時   北部多燒柴的地方一日三餐現煮飯吃。沿江貧家一年四季都是早中餐煮干飯,用米湯沖鍋粑粥(按,此粥極香,俗言“一行服一行,鍋粑泡米湯”)。晚上用剩飯、剩菜合煮,名曰“湯飯”。八十年代后,平時飲食習慣多有改變。豌豆、高梁等雜糧多作商品,較少食用;南瓜、紅苕除調劑口味外,多作養豬飼料。

節日   節日菜肴多含寓意。春節前夕團年飯有燒全魚習慣,象征年年有余;春節期間拜年“食雞湯糍粑”,寓意生活美滿;正月十五吃“元宵”,寓意逍遙自在;二月花朝節,棉區吃“棉花砣”(即糯米湯圓),祝愿棉花豐收;寒食節全日吃剩飯、不舉火表示對歷史名人的尊敬;三月三掐薺菜花煮蛋吃,說是可以祛??;立夏,山區人殺雞沽酒,挖筍燒肉“打牙祭”、“壯腳肚子”;端午,沿江各縣人包粽子,以示對屈原的吊唁;中秋,各地人家或買月餅,或打糍粑,或煮紅蛋,或嘗瓜果,食品都是圓的,表示“團團圓圓”;臘八,家家戶戶皆合五谷瓜豆煮“臘八粥”,品味一年的勞動成果,又說是對朱元璋的紀念。

待客   域人普遍殷勤好客,待客奉其最好之飲食。昔時待客不過荷包蛋、心肺湯、蓮子湯等,最重敬者莫過于殺雞。清燉雞塊是招待貴客、稀客、女婿的上品。最隆重的宴是海參、魚翅席。一般置肉糕席、三圓席(肉圓、魚圓、豆腐圓或藕圓)。宴席菜肴碗數,喜酒成雙,喪酒成單。出喪酒肉塊特大,俗稱“吃大肉”。民間宴席菜肴制作人大都是男性,且講實惠不大講工藝。

諸席名稱由開席菜、主肴饌及其規模形式而定。肉糕席則肉糕當先,魚翅席用魚翅點綴頭道菜。三道面飯得名于進面饌三巡,大圍席得名于幾大圍盤。凡葷席的壓席菜皆為大塊、大碗豬肉。每種席都于出正肉菜后上小菜(腌豇豆、醬干子等)。

其他  老人、小孩、產婦、病人的飲食一般多稀淡、酥軟,講求營養。較有規律性的是產婦飲食。糯米甜酒、紅糖剝殼雞蛋、荷包蛋掛面、燉豬肚片、煨母雞塊產婦必食。多由婆婆、丈夫制作伺候。食在內屋,至滿月方可自己操廚,與家人同堂共餐。

三、農家風味

菜點肴饌原料就地取材,各地都有名點名吃。

紅安綠豆粑   它用糯米粉面作皮,煮綠豆泥作餡,并用香油炸成,是傳統待客佳品。

紅安煨葫蘆燉肉   先取鮮嫩的葫蘆掛在嘬口缸壁間,中生炭火烘烤。至呈黃色時乃止。出缸,從豎向鉆孔兩個,用木板緩壓至扁。復入缸烘干,捶平,懸掛晾好。吃時,置溫水里泡漲,刮皮、切塊,放入肉中慢火煨燉,其味醇香。

麻城泡米粑   糯米洗凈,浸泡一小時,濾干,蒸熟,拌白糖,攤至溫熱,捏成圓子,裝入印模,按作餅,曬干,投入花生油鍋炸熟即成。此餅潔白焦脆。

麻城肉糕  原料有豆粉、豬肉、鰱魚、雞蛋清、香菇、木耳、蔥花末及姜米、精鹽等。肉、魚剁茸,與豆粉、雞蛋清等加清水一起攪拌,弄成方塊形,上籠,加旺火蒸熟。吃時切片裝盤。其狀水晶體,且軟滑鮮嫩。

黃岡糍粑雞湯  糯米糍粑以現打的為上,干糍粑切作方塊煮熟亦可。老母雞肉剁塊用瓦罐文火煨之,并加姜米、料酒、胡椒粉,煨至湯汁濃稠,香氣外溢,即泡糍粑。

黃州(團風)炸湯圓  湯圓用糯米粉佐以核桃仁、瓜仁、杏仁、桂花、芝麻、白糖、面粉制成。其制法是:將糯米粉攤在簸箕內。佐料加水拌勻,捏餡,入篩,輕輕篩在糯米粉上,再灑水滾成湯圓,投入芝麻油鍋中慢炸,至色澤金黃時出鍋。它外酥內軟,味美不膩人。

羅田印子粑(亦名“破粉粑”)  用糯米、秈米各半,分別浸脹、晾干、舂粉。糯米粉揉好煮一煮,名曰“打芡”。芡團同秈米粉一起揉作面團,揪成小砣,一一投入有雕花(或福、喜等字)的梓木印模,反過來拍兩下,即為印子粑。是為民間喜慶、送禮的工藝食品。

羅田板栗燒雞  板栗用豬油炒過。雞肉塊烹炒至六成熟加水、鹽、醬油同板栗一起燒熟。此菜栗米味長,肉香酥軟,為羅田傳統待客佳肴。

英山雪花糕   其狀若雪花堆積而成,故名。主料秈米粉、糯米粉各半。拌以芝麻粉末、白砂糖。粉以適量冷水拌勻,使之捏得攏,散得開。芝麻炒熟碾細,拌上白砂糖,待用。蒸籠屜上墊稀布,置明火、開水鍋里。篩入拌好的濕粉,一層粉,一層芝麻糖,反復四次,厚約兩毫米。操作快,火旺(蒸半小時即成)。此糕松軟爽口,為中秋風味名點。

英山灌腸豆腐  此用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。豆腐合豬血、佐料揉成生粑狀,五花肉切丁與之攪拌,灌進刮凈晾干的豬大腸內,縫好口,裝入竹籃晾干或熏干。吃時切片,用油煎之。此為佐酒、下飯的佳品,農家春節皆制。

浠水藕粉圓(以巴河藕為上)   藕粉用水拌勻,捏作團子,塞進豬板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻。為佐料制的餡子,封好口,搓圓,清蒸而成。此圓晶瑩透明,軟糯清潤。

浠水肉圓   圓子主料是苕粉,配料有豬肉丁、去皮孛薺、紅白蘿卜丁及豬油、雞蛋、蔥花、醬油、精鹽等。苕粉與配料兌清水拌勻,調作漿糊狀。升旺火,加豬油,燒熱,倒入漿糊,不斷攪動,使之成砣。然后沾水捏圓子,放油鍋內,翻幾下,澆水少許,加蓋燜至水干,再澆水,反復三次乃成。

蘄春泥鰍鉆豆腐  此菜兩鮮兼及,清馨味足,特具農家風味。其作法分三步。一以小指粗的黃色活泥鰍,置清水養一天,讓其排出腹內臟物,沖洗干凈。二用鮮嫩熱豆腐,整塊放在溫熱鍋里(鍋里先放香油,蔥花、姜米),再放泥鰍,就文火慢燒。泥鰍受熱,往豆腐里鉆,直把豆腐搗亂。三待泥鰍不鉆不動時,加大火力,投進適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉、翻身燜一會,起鍋、放點蔥花即可。

蘄春蘿卜鯽魚   鍋內放豬肉,燒化,投進姜米、辣椒米、精鹽氽一下,置水、投味精白醋、料酒、燒開。取活鯽(兩湖產者最佳)活凈,置鍋里,隨用新鮮蘿卜絲蒙之,加鹽和醬油燜片刻,再以文火煮二十分鐘。此菜湯汁為乳,魚味鮮甜。

武穴子姜燜子鴨  子鴨治凈、剁塊。子姜去皮切片。鍋置旺火上,下豬油與木耳、子姜拌炒一下盛起。再下豬油,投入鴨塊爆炒。至變色,再加料酒、高湯、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段,倒進木耳、子姜、燜十五分鐘,用濕淀粉“勾芡”,撒點胡椒粉即成。

武穴山藥煨肉  豬腿膀肉洗凈切塊,山藥刮皮切長方條。肉入鍋,加清水,煨開,去浮沫,放生姜、蔥、料酒、煨至六成熟,倒進山藥,加鹽同煨一刻鐘即成。

黃梅豆油皮春卷  此點由豆油皮、五香干子、鮮地菜、花生米、芝麻油等主料制成。制法是,豆油皮切成方塊(每張六塊),花生米炒熟、搗亂,干子切丁,地菜燙過、切碎。炒鍋置旺火上,加油燒熟,放下花生米、干子丁、地菜末、精鹽、蔥花、胡椒粉、炒拌成餡,包卷在豆油皮里,以漿糊封口,投入芝麻油鍋中炸制顏色金黃即可。

黃梅野鴨燒咸菜  野鴨治凈剁塊,燙一下,撈起,瀝干。酸菜(腌白菜桿)切段。鍋里下豬油,燒熱,倒進野鴨塊,加姜米、蔥段、精鹽、醬油、爆炒片刻,再加高湯、料酒燜之。然后放進酸咸菜、大蒜、冬筍片與之同炒同燒至熟,以濕淀粉“勾芡”,并撒胡椒粉。此菜鴨肉肥滿,酸菜脆香,野味、家常風味并具。

 

第三節   

 

  一、村落特點

村落系于田園、道路。田園成片、道路交錯的地方村落稠密,規模也較大。村落分布從南到北漸稀而小。大別山腹地“一去二三里,煙村四五家。雞鳴人不見,犬吠隔山凹”;南部和中部“嫁女隔田畈,豬牛錯認家。棉荷花相映,網罟掛魚叉”。

濱江圍堤建圩,村落建在湖沼、田原的高處。山區、丘陵、村莊伏于河谷、垱凹、垅夾、坳口、掛塝間及三山環抱、彎彎相繞地。村名第一個字常冠姓氏(也有冠別的意思),尾字常冠個地域。如李家垸、居仁墩、中埠、夾溝凹、祠堂口,等等。

二、建房風習

民間建房重視擇宅基。舊時建房,擇基要看風水,定座落,圖所謂藏風、得水、吉利發福;今多圖生活方便,求避風、防水、向陽、美觀、衛生、利于端柴、擔水、出行、活動。建房日期多在秋后動工,鄰里親戚自動幫工。奠基多有擇日子者。建造時要考慮鄰舍關系,前屋不要高于后屋,不能堵塞左右的屋檐排水及過路,不欺鄰家門向,窗戶也不與之正對等等。有“立柱(指房柱、門柱)取黃道,上梁取紫微之說”。

蓋房很重上梁。一些地方還有偷梁之俗。偷梁是造屋者事先物色他人山場的樹木,選定大梁主木。屆時約青壯年星夜上山,偷砍、偷運。運到場,只要不是仇家,即使被發現亦無妨。上梁選吉日與吉時。梁中掛張紅紙,上書“紫微高照”,另綁米篩、剪刀、鏡子,以示魁星并集,明鏡高懸,諸邪回避。兩邊系紅布袋,內裝茶葉綠豆米。上梁開始,燒紙錢,放鞭炮。大師傅上屋脊,口誦“上梁、上梁,福祿滿堂……”手撒餅子、包子、糖果。主婦撩起大襟接包子,謂之“接?!?。其他人接餅子、糖果,意謂“沾光”。上梁、上瓦之后,主家辦酒,叫做“喝出水酒”,亦叫“吃神?!?。當天若下雨,稱為“連塵雨”,以為吉祥。屋成,再擇日遷居。親友送中堂、字畫和錢物,往視“喬遷之喜”。

今城鄉做樓房多雇請建筑隊施工,采取包工形式。俗套一般不行,然上梁、送禮之俗未免。

 

三、房屋樣式

封閉式  此種一棟兩至五幢,為舊式房屋。富戶獨處,貧家多戶共居。共居著一個大門進出,有側門、后門,但不常開。一進三幢的,常沿中央軸線建上中下三堂(讀táo)。中堂寬大,或為羅漢肚,或為單、雙十字廳。其中立木柱四根或六根。上中下有穿堂屋連接。連接處鑲“鼓皮”(木板)造臺階。兩廂上開天井,下鑿坍池,就天井采光,不開窗戶。用途:上堂供家神,下堂過路,中堂議事、集會、停棺、設筵,放置大型公用物。沿中央縱軸線建若干個小廳:客房、臥室、廚房、雜屋、貯藏室。大屋套小屋,過道接過道。過道兩端或一側再開天井、坍池,下開暗溝,就此出水。臥室不與天井通,室內獨開小窗,光線很暗。祠堂也是這個樣子。所不同者它三堂方正,殿宇宏麗;廂房另開大門,臥室不通正殿。此式多見山區、丘陵。

小庭院式   屋宇類似前種而規模小,其內住一至三家。

街房式   它一字形排列,一脊壓兩檐。鄰舍山頭搭山頭,羅檐并羅檐。前檐下小窗對稱,方塊形,有格無扇。大門有木柱、石柱兩種,門坎亦然。此種多見于城鎮及平原區。

木架式  富戶作青磚墻,布瓦頂;貧家竹葦編筋,糊泥作墻,上蓋稻草。此種見于水鄉。

明暗式  “明三暗五”、“明三暗六”、“明四暗七”、“明四暗八”(即明為三大間、四大間,實為五、六小間、七、八小間)式。五十年代后建的平房大都是這種樣式。

這五種樣式房屋廁所都在室外另建。人民公社化至80年代初期實行農業生產責任制,生產隊曾以垸集中建公共廁所。二十世紀后二十年,隨著鄉村逐步富裕,農戶普遍建造鋼筋水泥結構的兩層或多層樓式樓房,取代舊的土木結構平房。

三、內外列飾

房屋多為大體對稱,分堂屋、臥室、廚房、雜屋、禽畜飼養地幾個部分。堂屋居前,其左右為臥房、雜屋、廚房橫于堂后。大部分地方大門內一側置雞塒,豬圈常在屋側屋后,牛欄離住房較遠。

土磚瓦屋及茅屋、木板屋無繪飾。青磚瓦屋飾頂、繪檐、繪外墻。屋脊用磚瓦、灰沙做雀形、牙形、U形、品字形穿花,四角翹起,雕制“獸頭”,既為美觀又為“鎮邪”。富家屋后檐繪花鳥及人物畫,漆朱紅大門,嵌龜蛇門環,門楣上書“?!?、“祿”字樣。門前左右置石獅,窗欄雕花,堂上繪壁,亦掛畫。新蓋樓房裝飾不斷出新,講究裝飾陽臺、門窗,做木地板或地磚。

民國以前,普通家庭只有鐵、木、陶制器具,無擺設。堂屋正面墻上原擱神龕(香案),掛中堂。通常用厚紙中書“天地君(辛亥革命后有的改“君”為“國”)親師位”,左書“東廚司令”,右書“列祖列宗”(今貼中堂畫)。其下放明式條臺及香爐、鼓馨、“宗譜箱”或“皇歷”。有的上擺根雕、盆景。堂屋擺桌椅。

臥房主體是床鋪、衣箱、立柜或睡柜、梳妝臺桌及面架、澡盆。舊式木床為“架子床”。式樣有:“一滴水”,八柱一層檐;“二滴水”,十六柱兩層檐;“三滴水”,二十柱三層檐。床踏板與床、床頭柜構成整體,床檐柱雕花繪彩。床上,棉區原行藍底白花家制被面。山鄉除用這種被面外,亦有用無花的。湘繡、杭繡緞子被面惟見少數富家。大紅細布印花被面盛行數十年。被單(俗呼“臥單”)棉區人家都用。英、羅、麻北部人四季墊篾簟、鋪稻草。枕頭長圓筒形,內裝糯谷草、糠皮、蕎麥殼、黃荊子等。兩端縫枕扇,繡花朵。蚊帳為棉紗織成,少數為夏布。貧家一床新婚蚊帳用數十年,山鄉多被煙火熏為黑色。

廚房木器以碗柜為主,小桌、小凳、面盆、水桶輔之。

家具的樣式顏色近三十年大變。初興圓桌、靠背椅。尚國漆、樹脂漆,作茶色、鵝黃色?,F行組合式及中西合璧式套裝式家具,講究工藝、裝飾。

四、取暖納涼   

山區人冬天多烤火,在堂屋一側壘一坑塘,里面燒木蔸??犹辽蠏煲坏蹂仯ɑ蛩畨兀?,可煮飯、燒水、熱酒,邊烤火邊吃邊喝邊唱:“老米酒,蔸子火,除了皇帝就是我”。山區人冬天離火便提烘爐。烘爐有陶制,有篾籃裝瓦罐的,有鐵皮制者。平原、城鎮也用烘爐、火盆,今多用電器取暖。

農人日間納涼一在堂屋里,一在樹蔭下。夏天扇子不離身。柿油皮紙折疊扇 、篾扇、草扇、蒲扇均有。夜里習慣聚眾納涼。村民吃罷飯、洗過澡,各端張凳子,捏把扇子聚集大門口、稻場、塘埂上,并燒個麥草煙把,燃煙堆,驅蚊子。瞌睡來了,男人搬張竹床,或拿塊木板,鋪張涼席,露天而臥。麻城村民納涼男女不混。此習直到電扇、電視下鄉方才消失。

五、出門旅行

人們出行慎重,喜歡“邀伴”、“等伴”。邀到好伴,好伙計各自欣慰。出行途中還愛取“兆頭”。做生意的怕遇提空籃、扛光扁擔的;讀書人怕遇殺豬、挑木炭的,若遇討飯、挑大糞、賣柴火的則認為是“好兆頭”。旅行經驗有六:一看天氣,“早望東,晚望西”、“朝霞不出門,晚霞行千里”。二挑擔,“擔不加斤”、“扁擔兩頭翹,不怕重,就怕拗”(指輕重不勻)。三步行,“不怕慢,就怕站。站一站要誤二里半”,“徒步唱支歌,有坡不是坡”。四乘車船,“搶上不搶下”、“六臘少登舟(六月防洪,臘月防凍)”。五問路,“劈柴劈小頭,走路問老頭”。六行態,“男忌扭捏走,女忌大擺頭”、“女行莫仰下巴,男行莫把腰哈(弓腰)”。

 

第四節  醫藥

 

  一、醫療習慣

民國以前,境內無醫療機構,只有幾家教會辦的診所,往求者甚少(在觀念上一惡洋人,二惡開刀、打針)。后來興起一些藥鋪和診所,但往求者多為富人。窮人患病“一抗二熬”。

民間篤信中醫。境內醫生頗重醫德,講究認病不認人。藥鋪有醫生開的,也有藥商開的。二者都重世主。醫生開的藥鋪可賒帳。推痧、正骨、扳火罐之類的獨門醫巡游各地,信譽亦高。五十年代末,農村實行合作醫療,醫院、診所設置區鄉,藥品由國家統管統售,醫療習慣有些變化。但民間對靈芝、人參、何首烏等藥的神秘感至今猶存,認為靈芝可起死回生,亦認為人參能益壽延年,何首烏令人長生不老。服用中藥還講究老規矩。煎藥仍用藥包潤濕蒙藥罐;喝藥不坐(站)門檻;藥渣須倒在路上,不與垃圾相混,讓人踩。

二、常用土方

村民患病,用土方自治。傷風感冒,找蔥、姜、紫蘇、薄荷煎湯發汗;腸胃不適,打餿嗝,炒糊米煎水喝;大便困難,喝兩勺芝麻油;小便不利,用車前草煎湯飲之;小便熱淋,用馬齒莧煎水吞之;燒灼燙傷,搗生蘿卜汁敷患處,或用刺猬皮燒灰調香油敷之;患惡瘡,取冬瓜研汁涂抹;氣痛,研碎蘿卜子拌羊奶或人奶吞服;脫發,用松汁煎水洗頭;蛇咬,先用絲帶捆扎傷口上部,再含燒酒吸之,且吸且吐,至不腫即止;傷口潰爛,則煎紅莧菜湯擦洗;蜂蜇,立揉絲瓜汁抹患處。燒頭發灰吹鼻孔,止鼻出血;煎辣椒水洗凍傷,不致凍后生瘡(若成凍瘡,則燒蘿卜汁敷患處周圍);用椿樹根白煎湯加紅糖服之,治婦女多白帶;殺倒毛雞,用盤雞水洗澡,并食其肉,主治小兒丘疹;取芹菜合大米煮粥吃,主去伏熱;取菜子油浸香草,擦頭發,令發長黑;百合花合油菜子油搗亂,敷小兒天皰濕疹,數敷即效;風濕、疼痛發熱,也有不用藥的,以火罐拔之,俗稱“扳火罐”。如此等等,方法極多。

三、保健諺語

“人閑生病,石閑生苔”;“疤是摳的,病是嬌的”;“飯后百步走,能活九十九”;“手舞足蹈,九十不老”;“笑一笑,十年少。愁一愁,白了頭”;“說說笑笑通七竅”;“旺火煙少,心寬氣少”;“色多傷神,酒多傷身,嘴多傷情,氣多傷心”;“夏不睡石,秋不睡板,冬不蒙頭,春不露背”;“頭對風,暖烘烘。腳對風,請郎中”;“睡前燙燙腳,勝吃安眠藥”;“出汗不迎風,走路不凹胸”;“寒從腳下起,病從口中來”;“兩腳不能移,要吃五加皮”;“有人認得半邊蓮,可跟毒蛇一起眠”;“識得‘血見愁’,手腳破皮血不流”;“有人認得蒲公英,不怕奶爛四條筋”;“七葉一枝花,百病一手拿”。

 


責任編輯:高晶

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